「鯖街道」箸の日 Vol.3



箸の日の続きです。

【鯖街道】━━━━┓
「お祭は鯖鮨」とは、京都の決まり相場です。輸送手段の発達していない頃、海から遠い京都では魚は貴重品でした。若狭で揚がった鯖をひと塩して約八十キロの道程を、夜を徹して京都に運ぶと、程良い塩加減になります。
これを鯖鮨にするのが庶民の最高の贅沢だったのです。京都の名物に「いもぼう」や「にしん蕎麦」があります。この主材も若狭で北前船から陸揚げされた棒鱈と身欠ニシンです。
これらの物資を運んだ道を「鯖街道」と呼んでいます。道は一ツではなく、京都近辺だけをあげても、周山から高雄、雲ヶ畑から上賀茂、鞍馬から上賀茂、大原から八瀬、琵琶湖湖上経由大津から山科などを経由する多くのルートが存在しました。
【鯖街道】━━━━┛

この文章の中に福井県の若狭が出て来ますが、日本に最初に像が来たのがここです。
また最近では、この鯖街道はかなり整備されていて、若狭の海から鯖街道で京都まで車で約2時間くらいです。
これを読んで一度車でなく歩いて若狭までいってみたいとは私は思いませせんが、興味がある方は一度トライしてみて下さい。

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